Description
Localizada no dianteiro bovino, este corte é adequado para assar, fazer churrascos,
cozinhar e grelhar. Composta por músculos que possuem fibras grossas e longas, ela
proporciona uma textura firme, sendo especialmente indicada para pratos cozidos,
caldos, sopas e refogados, demandando um cozimento lento e cuidadoso.
