Description
O cupim é um corte do dianteiro do boi, encontrado apenas em raças como: Nelore, Gir,
Sindi, entre outras. Este corte é considerado um dos cortes mais saborosos do boi,
possuindo gordura entremeada na carne, que lhe confere sabor e maciez únicos. Muito
saboroso para assados e churrascos, o cupim normalmente exige um longo tempo de
cozimento, mas também apresenta resultados deliciosos na panela de pressão que deve
ser cozido lentamente.
