Description
A capa de filé, situada na região torácica sobre o contrafilé, caracteriza-se por sua textura
desigual e uma considerável quantidade de nervos. Essa característica a torna uma escolha
ideal para pratos que exigem um longo período de cozimento, como ensopados, refogados,
carnes com molho, além de ser uma opção versátil para assados, churrascos e preparo na
grelha. Seu potencial se estende também a picadinhos suculentos.
