Description
A alcatra completa abrange o Coração da Alcatra, a Picanha e a Maminha. Este corte de
carne é reconhecido por sua maciez e baixo teor de gordura, tornando-o uma escolha
versátil para bifes, refogados, grelhados, espetos, assados e ensopados. A Ponta de
Alcatra, também conhecida como maminha, destaca-se por ser a porção mais tenra da
alcatra devido ao seu teor superior de gordura. Essa carne é uma escolha excepcional
para preparar assados, churrascos, grelhados, pratos de carne de panela e bifes. Para
realçar sua maciez e sabor, recomenda-se cortar os bifes no sentido contrário das fibras
