Description
Situado na parte traseira do boi, o coxão duro apresenta fibras mais longas e rígidas,
com concentração de gordura na parte externa. Isso o torna uma escolha perfeita para
pratos como assados de panela, cozidos, carne moída para molhos e refogados. Preparar
este corte requer um cozimento lento para garantir a melhor textura e sabor.
