Description
Localizado na parte do dianteiro do boi, a carne de pescoço é um corte bovino
constituído de massas ou fibras musculares, de tecido conjuntivo e de gordura. O tempo
de cozimento da carne de pescoço é demorado. Normalmente utilizado no preparo de
carne moída, carne de panela ou cozidos com molho.
